食品潔凈室（區(qū)）是在食品行業(yè)的原料加工、深加工生產的一門潔凈技術的應用。 食品行業(yè)的潔凈室，除了控制空氣中的微粒外，也對空氣環(huán)境的微生物控制嚴格，在技術上防止微生物對食品的交叉污染。其中*具代表性的是無菌包裝，食品的無菌包裝（如軟包裝鮮果汁、牛乳等等），就是在潔凈環(huán)境中完成包裝工藝，在保持食品色、香、味、營養(yǎng)等方 面大大優(yōu)于一般的高溫殺菌的罐裝食品。除了無菌包裝，空氣潔凈技術在食品釀造、發(fā)酵中也有很高的應用。

  標準<ISO/DIS 14644>,潔凈廠房設計規(guī)范<GB50073-2001>,藥工業(yè)《潔凈廠房設計規(guī)范》<GBJ73-84>《藥品生產質量管理規(guī)范》<GMP-1998>,《潔凈室施工及驗收規(guī)范》<JGJ71-90>,《通風與空調工程施工及驗收規(guī)范》<GB 50243-2002>,《建筑電氣工程施工質量驗收規(guī)范》 <GB 50303-2002>,《醫(yī)院潔凈手術部建筑技術規(guī)范》<GB 50333-2002>

  食品潔凈室（區(qū)）的潔凈等級： 參照醫(yī)藥工業(yè)潔凈室，但比一般的潔凈室要求要高，根據原來的現在已停止實行的美國聯邦標準FS 209B具體細化可分為100級、1000級、10000級、100000級、3000000級，根據與ISO-14644是*標準接軌的中國國家標準GB-50073有1-9級，原來的100級、1000級、10000級和100000級都是分別由被 標準ISO-14644標準中的5級、6級、7級和8級所替代，這類潔凈室（區(qū)）的潔凈度等級1-8級，其中1-5級，氣流流型為單向流或混合流，風速0.2-0.45m/s；6級氣流流型為非單向流，換氣次數50-60次/h；7級氣流流型為非單向流，換氣次數15-25次/h；8-9級氣流流型為非單向流，換氣次數10-15次/h。